Как приготовить картофельное пюре как в ресторане

Картофельное пюре в ресторанах сильно отличается от домашнего, и дело не только в подаче и отсутствии комочков. «Рамблер» рассказывает, в чем секрет идеальной мятой картошки.

Российские пользователи ТикТока в своих аккаунтах делятся рецептами приготовления идеального блюда. Так, блогер Елена Голуцова, победившая в конкурсе от шефа Ивлева, поделилась одним из своих лайфхаков: необходимо обязательно просушить картофель после варки, а потом протереть его через сито. Так блюдо будет максимально однородным. После надо добавить не холодное, как обычно все делают, а горячее кипяченое молоко и взбить массу. Можно использовать просто венчик или блендер. Это обогащает блюдо кислородом. Кроме того, пюре станет на несколько тонов светлее того, которое не взбивали. Еще один секрет повара — растопить сливочное масло перед тем, как добавить его в картофель.

Шеф-повар в своем ТикТоке также посоветовал добавить в пюре мускатный орех.

Смотрите видео, чтобы приготовить идеальное картофельное пюре у себя дома.

ЕДАЖЗЛ